肥胖症是指机体控制体脂、能量代谢平衡机制杂乱，导致体内脂肪沉积过多和或漫衍异常从而导致shen体质量zeng加，是一种多因素的慢性代谢性疾病[1]。其本质是能量的摄入大于消耗。

  白芸豆中卵白质的含量为 19.0%～20.0%，是一种容易消化的优质卵白质资源［19］，现代研究批注，白芸豆卵白质中含有较高活性的α-淀粉酶抑制剂，它能够通过与淀粉酶形成酶抑制剂复合物而使酶失活［20］，阻碍食物中碳水化合物的水解和消化，镌汰糖分的摄。山档脱呛脱克剑怪竞铣山档，shen体质量减轻［21］。对于肥胖患者，可镌汰糖向脂肪转化，延缓肠道的排空，zeng加脂肪的消耗以镌汰shen体质量［22,23］。

试食组服用35天，对照组给予慰藉剂

体重平均下降2.24kg

体脂总量平均下降1.95kg、体脂百分含量平均下降1.53%

BMI指数平均下降0.79